Citroentiramisu

Bereidingswijze

1. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel lichtbruin en schud het op een bord. Klop met de mixer de mascarpone met de slagroom, de vanillesuiker en de citroenlikeur naar smaak tot een dikke crème.
2. Schenk de espressokoffie in een diep bord. Doop één voor één de helft van de lange vingers in de koffie en leg ze op een schaal.
3. Verdeel er de helft van de citroencrème over. Doop de resterende koekjes in de koffie en leg op de crème. Strijk er de rest van de citroencrème over. Bestrooi het met de amandelschaafsel.
4. Zet de tiramisu 30 min. in de koelkast. Neem de tiramisu uit de koelkast. Bestrooi met een laagje poedersuiker en serveer. Gebruik een lepel om de tiramisu op de borden te scheppen.