Eieren met rookworst in tomatensaus
Eieren met rookworst in tomatensaus is een kleurrijk en smaakvol gerecht. Kook de eieren hard, snijd de groenten en rookworst. Voeg uienringen, trassie, tomatenpuree, ketjap, ketchup en water toe. Voeg ten slotte de eieren en plakjes rookworst toe en laat het geheel vijf minuten zachtjes koken. Serveer met groente om in te dippen voor een volledige maaltijd.
25 min bereiden
hoofdgerecht
440 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 Gele paprika
Bereiding
Eieren met rookworst in tomatensaus
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Eieren met rookworst in tomatensaus
- Kook de eieren in ca. 8 min. hard, laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
- Snijd 1 ui in ringen, snipper de andere en snijd de knoflook fijn. Snijd de rookworst in plakjes. Snijd de onderste cm van het witlof en snijd het lof in reepjes van 1 cm. Snijd de paprika in blokjes en halveer de tomaten.
- Verhit 1 el olie in een grote koekenpan en fruit de uienringen en de helft van de knoflook 4 min. Voeg de trassie en tomatenpuree toe en fruit 1 min. mee. Voeg de ketjap, ketchup en 150 ml water toe.
- Voeg de eieren en de plakjes rookworst toe en laat 5 min. zachtjes koken.
- Verhit intussen de rest van de olie in een wok en fruit de gesnipperde ui en de rest van de knoflook 2 min. Voeg de groenten toe en roerbak 3 min. Verkruimel er het bouillonblokje boven. Serveer met de eieren.
Tip! Serveer met rijst.
Ingrediënten
4 personen
- 4 eieren
- 2 Uien
- 2 tenen knoflook
- 275 g Gelderse rookworst
- 4 witlof fijn
- 1 Gele paprika
- 250 g cherrytomaten
- 2 el milde olijfolie
- 1 tl Trassie
- 70 g Tomatenpuree
- 1 el Ketjap manis
- 2 el tomatenketchup
- 1 runderbouillonblokje
Zet in 5 stappen deze heerlijke Eieren met rookworst in tomatensaus op tafel.
- Kook de eieren in ca. 8 min. hard, laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
- Snijd 1 ui in ringen, snipper de andere en snijd de knoflook fijn. Snijd de rookworst in plakjes. Snijd de onderste cm van het witlof en snijd het lof in reepjes van 1 cm. Snijd de paprika in blokjes en halveer de tomaten.
- Verhit 1 el olie in een grote koekenpan en fruit de uienringen en de helft van de knoflook 4 min. Voeg de trassie en tomatenpuree toe en fruit 1 min. mee. Voeg de ketjap, ketchup en 150 ml water toe.
- Voeg de eieren en de plakjes rookworst toe en laat 5 min. zachtjes koken.
- Verhit intussen de rest van de olie in een wok en fruit de gesnipperde ui en de rest van de knoflook 2 min. Voeg de groenten toe en roerbak 3 min. Verkruimel er het bouillonblokje boven. Serveer met de eieren.
Tip! Serveer met rijst.
