Eiersalade door Tobias Camman
Eiersalade door Tobias Camman: eieren, crème fraîche, mayonaise, bieslook en citroen. Serveer met in de oven knapperig gebakken brood en dun gesneden asperges uit de oven. De eieren laat je schrikken in koud water, dan in kleine stukjes snijden en mengen met de andere ingrediënten. Lekker als hapje bij de borrel, of bij de lunch.
30 min bereiden
lunch/brunch gerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1 Rustiek olijfbrood ongesneden
Bereiding
Eiersalade door Tobias Camman
30 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Eiersalade door Tobias Camman
- Verwarm de oven op 160 graden.
- Maak gaatjes in de eieren. Dit voorkomt dat je ei breekt. Kook ze 10 minuten en laat schrikken in koud water. Laat ze dan 15 minuten verder terug koelen.
- Haal de asperges over de mandoline op een dunne stand in de lengte. Doe dit op een rvs-plaatje in de oven met wat olijfolie en snuf zout voor 10 minuten. Maar houd goed in de gaten dat ze niet te hard gaan.
- Snijd het brood in mooie plakken van 1,5 cm. Deze gaan in de oven totdat ze knapperig zijn. Dat duurt ongeveer 10 minuten.
- Snijd de eieren in kleine stukjes. Doe ze in een kom en doe hierbij de crème fraîche, de mayonaise, de fijngesneden bieslook, het citroensap, de citroenrasp en het snufje suiker. Breng op smaak met zout en peper.
- Benodigdheden: Steelpan, Eierprikker (of puntje van je mes), Rvs schaal, Rvs plaatje voor oven
Ingrediënten
4 personen
- 4 eieren
- 2 el Crème Fraîche
- 2 el mayo
- 1 Maldon zout
- 1 zwarte Peper
- 20 stengels bieslook
- 1 rasp van een halve citroen
- 1 el Citroensap
- 1 snufje fijne kristalsuiker
- 250 g Groene asperges
- 1 Rustiek olijfbrood ongesneden
Zet in 6 stappen deze heerlijke Eiersalade door Tobias Camman op tafel.
- Verwarm de oven op 160 graden.
- Maak gaatjes in de eieren. Dit voorkomt dat je ei breekt. Kook ze 10 minuten en laat schrikken in koud water. Laat ze dan 15 minuten verder terug koelen.
- Haal de asperges over de mandoline op een dunne stand in de lengte. Doe dit op een rvs-plaatje in de oven met wat olijfolie en snuf zout voor 10 minuten. Maar houd goed in de gaten dat ze niet te hard gaan.
- Snijd het brood in mooie plakken van 1,5 cm. Deze gaan in de oven totdat ze knapperig zijn. Dat duurt ongeveer 10 minuten.
- Snijd de eieren in kleine stukjes. Doe ze in een kom en doe hierbij de crème fraîche, de mayonaise, de fijngesneden bieslook, het citroensap, de citroenrasp en het snufje suiker. Breng op smaak met zout en peper.
- Benodigdheden: Steelpan, Eierprikker (of puntje van je mes), Rvs schaal, Rvs plaatje voor oven
