Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Frisse rabarber-frambozensoep met gember en munt op tafel.
-
Snijd de uiteinden van de rabarber en snijd de stengels in stukken. Kook de rabarber met 150 g rietsuiker, 400 ml water en de gembersiroop in 7 min. gaar. Klop intussen de slagroom met de resterende 25 g suiker bijna stijf. Neem de pan met rabarber van het vuur en laat afkoelen.
-
Pureer met de staafmixer of in de keukenmachine de rabarber met de suikersiroop tot een gladde soep.
-
Verdeel de soep over 4 diepe borden. Schep er een dot slagroom in. Leg de frambozen rond de room in de soep en bestrooi met de munt en de stroopwafelkruimels.