Jumbo
Ingrediënten
- 500 g rabarber
- 125 ml slagroom
- 125 g frambozen
- 20 g blaadjes munt
- 1 staafmixer of keukenmachine
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Frisse rabarber-frambozensoep met gember en munt op tafel.
- Snijd de uiteinden van de rabarber en snijd de stengels in stukken. Kook de rabarber met 150 g rietsuiker, 400 ml water en de gembersiroop in 7 min. gaar. Klop intussen de slagroom met de resterende 25 g suiker bijna stijf. Neem de pan met rabarber van het vuur en laat afkoelen.
- Pureer met de staafmixer of in de keukenmachine de rabarber met de suikersiroop tot een gladde soep.
- Verdeel de soep over 4 diepe borden. Schep er een dot slagroom in. Leg de frambozen rond de room in de soep en bestrooi met de munt en de stroopwafelkruimels.
