Frisse rabarber-frambozensoep met gember en munt

Frisse rabarber-frambozensoep met gember en munt

Jumbo

Probeer dit heerlijke recept eens. Verrassend lekker.

30 min bereiden

Dessert

4 personen

421 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 500 g rabarber
  • 125 ml slagroom
  • 125 g frambozen
  • 20 g blaadjes munt
  • 1 staafmixer of keukenmachine

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Frisse rabarber-frambozensoep met gember en munt op tafel.

  1. Snijd de uiteinden van de rabarber en snijd de stengels in stukken. Kook de rabarber met 150 g rietsuiker, 400 ml water en de gembersiroop in 7 min. gaar. Klop intussen de slagroom met de resterende 25 g suiker bijna stijf. Neem de pan met rabarber van het vuur en laat afkoelen.
  2. Pureer met de staafmixer of in de keukenmachine de rabarber met de suikersiroop tot een gladde soep.
  3. Verdeel de soep over 4 diepe borden. Schep er een dot slagroom in. Leg de frambozen rond de room in de soep en bestrooi met de munt en de stroopwafelkruimels.
eet smakelijk