lunch/brunch gerecht

Frisse salade met komkommer, ei en yoghurt

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 314 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Totale tijd 15 min
Print
Frisse salade met komkommer, ei en yoghurt Productfoto  560x560
Frisse salade met komkommer, ei en yoghurt Productfoto  1024x868

Ingrediënten

2 ciabattina (afbakbroodjes, 4 stuks)
255
5,10/liter
6 el extra vierge olijfolie
330
0,27/stuk
4 eieren
079
13,17/kilo
3 el kappertjes
75 ml volle yoghurt
089
0,89/stuk
0,5 komkommer
235
11,75/kilo
200 g ijsbergsla- en veldslamelange
099
0,99/stuk
0,5 bakje tuinkers
203
49,51/kilo
1 snufje peper
1 kwastje
1 bakplaat (20 x 30 cm)
4 lunchtrommeltjes of bewaarboxen

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snijd de ciabattina’s in lange dunne croutons van 4 mm dik. Bestrijk met 2 el olie en leg ze naast elkaar op een bakplaat. Rooster de croutons in de voorverwarmde oven in 8 min. krokant.
  2. Kook intussen de eieren in ca. 8 min. hard. Roer de kappertjes en 4 el olie in een kommetje door elkaar.
  3. Verdeel de yoghurt en kappertjesolie over de bewaarboxen. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in lange linten boven de trommeltjes. Pel de eieren, snijd ze in vieren en doe ze in de trommeltjes. Verdeel de sla over de boxen en maal er peper boven. Strooi de croutons en tuinkers eroverheen. Sluit de trommeltjes en bewaar gekoeld.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 314
Koolhydraten (g) 16
Eiwitten (g) 12
Vet (g) 22

Tip

Met een fijngehakt teentje knoflook maak je de yoghurt pittiger.

Meest bekeken recepten

Kerstboomstammetje Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 250 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde kip met appel, salie en walnoten Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 95 min 4 porties Eenvoudig
Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig
Citroenpudding van oma Van Eerd Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 260 min 4 porties Eenvoudig