hoofdgerecht

Gado gado met zoete aardappel

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 573 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 25 min
Print
Gado gado met zoete aardappel Productfoto  560x560
Gado gado met zoete aardappel Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 kg zoete oranje aardappelen
199
7,96/kilo
250 g peultjes
6 eieren
2 zoete puntpaprika's
075
400 ml kokosmelk 6,6% vet
3 el pindakaas met stukjes pinda
118
4,72/liter
50 ml ketjap manis
094
6,27/kilo
150 g mini wortelen

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van 1 cm. Kook de aardappelen in water in 8-10 min. gaar. Kook de peultjes de laatste 4 min. knapperig gaar bij de aardappelen en giet af.
  2. Kook de eieren in 7 min. net hard. Snijd de paprika's in ringen.
  3. Verwarm in een steelpan de kokosmelk met de pindakaas en ketjap. Roer op laag vuur tot een gladde saus en laat tot de gewenste dikte inkoken.
  4. Snijd de worteltjes in schuine plakken. Pel de eieren en halveer ze.
  5. Verdeel de zoete aardappel met de peultjes, paprika en worteltjes over 4 borden. Leg de partjes ei op de groenten. Schenk de pindasaus in 4 kommetjes en serveer erbij.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 573
Koolhydraten (g) 72
Eiwitten (g) 19
Vet (g) 21

Tip

bestrooi de groenten met seroendeng of gebakken uitjes. Lekker met sambal, emping of cassave kroepoek.

Meest bekeken recepten

Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig