hoofdgerecht

Gegrilde eendenborst

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 687 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Gegrilde eendenborst Productfoto  560x560
Gegrilde eendenborst Productfoto  1024x868

Ingrediënten

4 eendenborstfilets
219
23,30/kilo
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper
084
0,84/kilo
3 el suiker
375
7,50/liter
2 el olijfolie
145
3,63/kilo
400 g spruitjes
371
39,05/kilo
50 g hazelnoten
2 dl water
1 stukje citroenschil
148
51,03/kilo
0,5 tl kaneelpoeder
225
6,00/kilo
20 g rozijnen
400 g stevige appels
175
1,75/kilo
2 niet te rijpe handperen
159
1,59/stuk
1 stuk aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Laat het vette vel aan de eendenborsten zitten en snijd met een scherp mes 'ruitjes' in het vel. Verhit een koekenpan en bak de eendenborsten 4 tot 5 min. (zonder olie of boter!) op half hoog vuur op het vel, tot deze krokant gebakken is.
  2. Draai de eendenborsten om, zet het vuur hoog en bak ze nog 3 min. Bestrooi eventueel met zout en peper naar smaak. Wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze ca. 4 min. rusten.
  3. Verhit intussen een wok, voeg de olie toe en wok de spruitjes in ca. 8 min. gaar. Schep de spruitjes voortdurend om. Voeg halverwege de gehakte noten toe. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Breng gelijktijdig het water met de citroenschil, de kaneel, de rozijnen en de suiker aan de kook. Voeg de appel- en de perenblokjes toe en laat ze op een laag vuur gaar worden. Serveer de compote met de spruitjes bij de eendenborstfilets.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 687
Koolhydraten (g) 48
Eiwitten (g) 33
Vet (g) 32

Tip

Dit gerecht smaakt heerlijk met zelfgemaakte aardappelpuree.

Meest bekeken recepten

Snelle Caesar salad  Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Eierkoeken Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Brownie met paaseitjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig