Zet in 5 stappen deze heerlijke Gepofte zoete aardappel met komkommer, feta en chilisaus op tafel.

1. Steek de barbecue aan. Boen de aardappelen schoon onder koud stromend water. Prik ze met een vork rondom in en pak ze per stuk in aluminiumfolie in.
2. Leg de aardappelen tussen de hete kolen van de barbecue en pof ze in 35-45 min. gaar. Schaaf intussen met een kaasschaaf (of dunschiller) de komkommer in lange linten. Verkruimel de feta grof. Verwijder eventueel de zaden en zaadlijsten uit de rode peper en snijd het vruchtvlees in dunne ringen. Hak de peterselie grof.
3. Prik met een barbecuespies of satéprikker in de aardappel om te controleren of het aardappelkruim boterzacht is. Laat de aardappels anders wat langer garen en test ze opnieuw.
4. Open voorzichtig (heet!) de folie van de aardappelen en snijd de aardappelen in de lengte in. Druk ze iets open.
5. Verdeel de komkommerlinten over de zoete aardappelen. Schenk er de chilisaus over en bestrooi met de feta, peperringen en peterselie.

Tip! Je kunt de aardappelen ook in de oven poffen. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Wikkel de aardappelen in de aluminiumfolie. Leg de aardappelen op het rooster van de oven en pof ze in 45 min. gaar, of tot de punt van een scherp mesje makkelijk door het kruim glijdt. Hele grote aardappelen kunnen langer nodig hebben. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.