Geroosterde-aspergesalade met pancetta en pecorino

Bereidingswijze

1. Verhit de grillpan. Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Bestrijk de asperges dun met de helft vande olijfolie. Gril ze in de grillpan in 8-10 min. rondom goudbruin en beetgaar. Verhit in een koekenpan de helft van de overgebleven olijfolie. Bak de pancetta in 3-4 min. knapperig uit en leg op een bord.
2. Leg de asperges op een schaal. Verdeel er de pancetta en de sjalot over. Besprenkel met de honing en resterende olijfolie.
3. Schaaf de pecorino grof boven de salade en bestrooi met de tijm en peper naar smaak.