Gesmoorde oker (okra)
Gesmoorde oker met ui, tomaat, knoflook, chilipoeder en peterselie. Lekker bij een Indiase curry. Zin in een wat grover gerecht? Combineer de oker met rijst of quinoa.
45 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Surinaamse okers
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Gesmoorde oker (okra)
45 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gesmoorde oker (okra)
- Spoel de oker onder de koude kraan af. Verwijder ca. 3 mm van de steel, er mag echter geen vloeistof uit het binnenste komen.
- Maak de ui schoon en hak hem fijn. Was de tomaten, verwijder de kroontjes en dompel ze korte tijd in kokend water. Laat de tomaten onder de koude kraan schrikken en verwijder het vel. Snijd de tomaten in vieren.
- Verhit de olijfolie, fruit de ui glazig, voeg de knoflook, tomaat, peper en chilipoeder toe en laat dit enkele minuten zachtjes smoren.
- Voeg de okers toe en laat ze in 15 minuten gaar worden. Schep de groente regelmatig om.
- Schep voor het opdienen het citroenraspel en de peterselie erdoor.
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Surinaamse okers
- 1 Uien
- 130 g Tomaat
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Zeezout
- 10 g Olijfolie
- 1 snufje Peper zwart
- 0.1 g Chilipoeder
- 1 tl Citroenrasp
- 1 el Peterselie vers
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gesmoorde oker (okra) op tafel.
- Spoel de oker onder de koude kraan af. Verwijder ca. 3 mm van de steel, er mag echter geen vloeistof uit het binnenste komen.
- Maak de ui schoon en hak hem fijn. Was de tomaten, verwijder de kroontjes en dompel ze korte tijd in kokend water. Laat de tomaten onder de koude kraan schrikken en verwijder het vel. Snijd de tomaten in vieren.
- Verhit de olijfolie, fruit de ui glazig, voeg de knoflook, tomaat, peper en chilipoeder toe en laat dit enkele minuten zachtjes smoren.
- Voeg de okers toe en laat ze in 15 minuten gaar worden. Schep de groente regelmatig om.
- Schep voor het opdienen het citroenraspel en de peterselie erdoor.
