Groene shakshuka met knoflookyoghurt

Bereidingswijze

1. Breng in een hapjespan het water aan de kook. Voeg de broccoliroosjes toe en kook ze tot het water is verdampt.
2. Voeg de olijfolie, de ui en de helft van de knoflook toe. Voeg de spinazie in 3-4 porties toe en laat het blad al omscheppend slinken.
3. Maak in de groenten 4 holtes. Breek boven elke holte een ei. Leg het deksel op de pan, draai het vuur laag en laat de eieren in 10 min. garen. Meng intussen de yoghurt met de rest van de knoflook en breng op smaak met peper.
4. Neem de pan van het vuur en verkruimel de feta grof boven de shaksuka. Serveer met de knoflookyoghurt.