Groenteomelet met bruinbrood en komkommersalade
Deze groenteomelet met roerbakmix en geraspte kaas is een lekkere en snelle lunch of avondmaaltijd! Serveer met een frisse komkommersalade en knapperig geroosterd brood.
25 min bereiden
hoofdgerecht
459 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Groenteomelet met bruinbrood en komkommersalade
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Groenteomelet met bruinbrood en komkommersalade
- Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de roerbakmix 5 min.
- Klop intussen de eieren los. Voeg de geraspte kaas toe en breng op smaak met peper.
- Schenk het eimengsel over de groenten, leg het deksel op de pan en bak de omelet 5 min. op laag vuur.
- Snijd intussen de rode ui in flinterdunne ringen en de komkommer in blokjes. Schep de groenten om met de azijn en breng op smaak met peper.
- Keer de omelet met behulp van het deksel of een bord en bak in nog 3 min. gaar. Rooster het brood knapperig. Snijd de groenteomelet in 4 stukken en serveer met het brood en de salade.
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Olijfolie
- 400 g champignon roerbakmix (zak)
- 8 eieren
- 50 g geraspte kaas jong belegen 48+
- 1 rode ui
- 1 komkommer
- 2 el Azijn
- 8 sneetjes bruinbrood
Zet in 5 stappen deze heerlijke Groenteomelet met bruinbrood en komkommersalade op tafel.
- Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de roerbakmix 5 min.
- Klop intussen de eieren los. Voeg de geraspte kaas toe en breng op smaak met peper.
- Schenk het eimengsel over de groenten, leg het deksel op de pan en bak de omelet 5 min. op laag vuur.
- Snijd intussen de rode ui in flinterdunne ringen en de komkommer in blokjes. Schep de groenten om met de azijn en breng op smaak met peper.
- Keer de omelet met behulp van het deksel of een bord en bak in nog 3 min. gaar. Rooster het brood knapperig. Snijd de groenteomelet in 4 stukken en serveer met het brood en de salade.
