Hollandse boerenkoolstamppot met zilveruitjes en spiegelei
Een klassieker: Hollandse boerenkoolstamppot met zilveruitjes en een heerlijk gebakken spiegelei. Maak de stamppot smeuïg met melk en breng op smaak met peper. Serveer en geniet!
25 min bereiden
hoofdgerecht
517 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Boerenkool
Bereiding
Hollandse boerenkoolstamppot met zilveruitjes en spiegelei
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Hollandse boerenkoolstamppot met zilveruitjes en spiegelei
- Doe de aardappelen met de boerenkool in een pan. Voeg zo veel water toe dat het geheel net is bedekt. Breng aan de kook en kook de aardappelen met de boerenkool in 20 minuten gaar.
- Smelt intussen in een ruime koekenpan de helft van de boter. Fruit de ui in 4-5 minuten zacht en goudgeel.
- Smelt de resterende boter in een koekenpan en bak hierin in het spiegelei.
- Verwarm de melk in een steelpannetje. Giet de aardappelen met de boerenkool af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge stamppot. Schep er de uitjes door en breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op borden serveer met ei en zilveruitjes.
Ingrediënten
4 personen
- 1200 g Kruimige aardappelen
- 500 g Boerenkool
- 4 el Vloeibare margarine
- 200 ml Halfvolle melk
- 4 eieren
- 160 g Zilveruitjes
- 1 snufje peper
- 2 Uien
Zet in 5 stappen deze heerlijke Hollandse boerenkoolstamppot met zilveruitjes en spiegelei op tafel.
- Doe de aardappelen met de boerenkool in een pan. Voeg zo veel water toe dat het geheel net is bedekt. Breng aan de kook en kook de aardappelen met de boerenkool in 20 minuten gaar.
- Smelt intussen in een ruime koekenpan de helft van de boter. Fruit de ui in 4-5 minuten zacht en goudgeel.
- Smelt de resterende boter in een koekenpan en bak hierin in het spiegelei.
- Verwarm de melk in een steelpannetje. Giet de aardappelen met de boerenkool af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge stamppot. Schep er de uitjes door en breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op borden serveer met ei en zilveruitjes.
