Kalfstong met champignonsaus
Mals kalfstong in een zachte saus van champignons, bouillon en citroensap. Perfect als voorgerecht in een feestelijk menu of als hoofdgerecht met aardappelen en een royale salade.
25 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 700 g Kalfstong
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Kalfstong met champignonsaus
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kalfstong met champignonsaus
- Leg de kalfstong een paar uur in zout water. Spoel af en zet op met water. kook gedurende ongeveer 1,5 uur tot de punt zacht is. Houd de tong even onder de koude kraan en haal het vel eraf. Verwijder het keelstuk. Snijd de tong in plakjes en leg ze op een vuurvaste schotel om ze t.z.t. even te verwarmen.
- Smelt de (dieet)margarine zachtjes en voeg de bloem toe. Maak met de bouillon een saus. Voeg citroensap en champignons toe. Voeg indien nodig champignonvocht toe om de saus te verdunnen.
- Maak de saus af met de slankroom. Voeg peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.
Ingrediënten
4 personen
- 700 g Kalfstong
- 1 el Smeerbare margarine
- 1 el Tarwebloem
- 1 el Citroensap
- 0.2 el Peterselie vers
- 50 g Champignons
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Zet in 3 stappen deze heerlijke Kalfstong met champignonsaus op tafel.
- Leg de kalfstong een paar uur in zout water. Spoel af en zet op met water. kook gedurende ongeveer 1,5 uur tot de punt zacht is. Houd de tong even onder de koude kraan en haal het vel eraf. Verwijder het keelstuk. Snijd de tong in plakjes en leg ze op een vuurvaste schotel om ze t.z.t. even te verwarmen.
- Smelt de (dieet)margarine zachtjes en voeg de bloem toe. Maak met de bouillon een saus. Voeg citroensap en champignons toe. Voeg indien nodig champignonvocht toe om de saus te verdunnen.
- Maak de saus af met de slankroom. Voeg peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.
