bijgerecht
Knapperige wortelsalade met sinaasappeldressing
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 134 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Snijd de wortels in schuine plakjes van ½ cm. Snijd het blad en de stelen van 4 takjes peterselie fijn. Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de helft uit.
- Klop een dressing van het sinaasappelsap, de -rasp, olijfolie, rode peper, fijngesneden peterselie en peper naar smaak.
- Kook de lichtgekleurde en paarse wortelplakjes elk in een aparte pan – om verkleuren te voorkomen – in 3-4 min. beetgaar. Giet ze af en spoel onder stromend water koud. Verdeel de wortel met de granaatappelpitten over een schaal.
- Schep de dressing erover en bestrooi met toefjes van de laatste 2 takjes peterselie.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 134 |
| Koolhydraten (g) | 12 |
| Eiwitten (g) | 1 |
| Vet (g) | 8 |
