Krokante flammkuchen met spek en prei

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 0.5 zakje gedroogde gist (à 7 g)
• 1 el olijfolie
• 125 g gerookte spekreepjes (duopak)
• 125 g crème fraîche (bekertje)
• 1 prei
• 100 g geraspte belegen kaas
• 150 ml water
• 1 snufje peper
• 1 mixer met deeghaken of keukenmachine
• 2 bakplaten