Frisse boerenkoolsalade met ham en gegrilde ananas
Magazine
Een frisse boerenkoolsalade met gegrilde ananas en ham. De boerenkool wordt zacht gemasseerd met olijfolie, geheel in combinatie met dressing van limoensap en za'atar. Feta, noten en de reepjes ham bovenop de salade geven een hartige touch.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Ananas
- 100 ml Olijfolie
- 300 g gesneden boerenkool (koelvers)
- 1 sap van 1 limoen
- 2 tl za’atar (specerijenmix)
- 150 g ongezouten pecannoten
- 50 g Rauwe ham
- 75 g feta
- 1 grillpan
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Frisse boerenkoolsalade met ham en gegrilde ananas op tafel.
- Maak de ananas schoon en snijd in plakken van 1 cm. Bestrijk de ananas dun met olijfolie. Verhit de grillpan. Rooster de ananasringen in 2-3 min. per kant goudbruin.
- Doe de boerenkool met 2 el olijfolie en zeezout naar smaak in een kom. Wrijf de olie in tot de boerenkool zacht is.
- Klop een dressing van de rest van de olijfolie, het limoensap en de za’atar. Rooster in een droge koekenpan de noten goudbruin en schud op een bord. Scheur de ham in reepjes.
- Maak de boerenkool aan met de dressing en verdeel met de ananas over de borden. Strooi de noten, de ham en de feta erover.
