Knapperige knoflooktoast met wortelpeterselie en ham
Magazine
Crunchy knoflook-assortiment met wortelpeterselie en ham, perfect als ontbijt of brunch. Plakjes knapperig brood met pesto, selderijzout en Parmezaanse kaas geven een extra kick aan dit gerecht.
25 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 8 sneden La Place Pain au levain wit
- 4 el Olijfolie
- 500 g Knolselderij
- 4 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 3 takjes Platte peterselie
- 140 g Serranoham
- 40 rucola
- 1 bakkwastje
- 1 purreestamper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Knapperige knoflooktoast met wortelpeterselie en ham op tafel.
- Maak de knolselderij schoon en snijd in stukjes. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Karameliseer de rode uien op laag vuur. Doe de stukjes knolselderij met zo veel water in een pan dat ze net onderstaan. Voeg 1 teentje knoflook toe en breng aan de kook. Draai het vuur lager en kook de knolselderij afgedekt in 12 min. gaar.
- Snijd van de broden 8 dikke plakken. Verhit de grillpan. Bestrijk het brood met de olijfolie en rooster in 3 min. aan beide kanten goudbruin en krokant. Halveer het laatste teentje knoflook en bestrijk met de snijvlakken de bovenkant van het brood. Giet de knolselderij af en prak in een diep bord tot een grove puree.
- Verdeel de knolselderij over het geroosterde brood. Leg de serranoham er losjes op. Bestrooi met de peterselie, rucola en peper naar smaak. Besprenkel naar wens met wat extra olijfolie
