Mac 'n cheese met pompoen en spinazie

Bereidingswijze

1. Verwarm de ovengrill voor. Kook de pasta in 11 minuten beetgaar in ruim water. Voeg na 3 minuten de pompoenblokjes toe. Hak intussen de knoflook fijn.
2. Verhit in een ruime koekenpan 2 el olie. Voeg de spinazie in handzame porties toe en laat het blad al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Breng op smaak met versgemalen peper.
3. Verhit in een sauspan de resterende olie. Fruit de knoflook 1 min. zonder te kleuren. Voeg de bloem toe en bak 1 min. mee. Schenk langzaam en al kloppende met de garde de melk erbij en verwarm 3-4 min. tot een gladde en gebonden bechamelsaus. Breng op smaak met nootmuskaat en versgemalen peper.
4. Giet de pasta en pompoen af. Meng de pasta en de pompoen door de spinazie en schep in de ovenschaal. Schenk de bechamelsaus over de pasta en schep om.
5. Scheur de mozzarella grof en verdeel over de pasta. Bestrooi naar wens met de oregano.
6. Bak de pastaschotel in de voorverwarmde ovengrill 6-8 min. tot de mozzarella is gesmolten en begint te kleuren.