Jumbo
Ingrediënten
- 1 soeppakket pompoensoep
- 1 el olijfolie
- 400 ml kokosmelk (blik)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Marokkaanse pompoensoep met vegetarische kipstukjes op tafel.
- Bereid de soep volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar vervang de kerrie door 1 el ras el hanout en 400 ml van het water door de kokosmelk. Laat, als je van pittig houdt, de zaadjes in de peper zitten.
- Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water.
- Voeg na het pureren van de soep de kipstukjes en kikkererwten toe en warm 5 min. mee op laag vuur. Breng op smaak.
- Hak de peterselie fijn en strooi over de soep.
