Marokkaanse pompoensoep met vegetarische kipstukjes

Marokkaanse pompoensoep met vegetarische kipstukjes

Jumbo

Met deze rijkgevulde Marrokaanse pompoensoep zet je een volwaardige maaltijd op tafel. De vegetarische kipstukjes maken 'm ook nog eens vega proof.

30 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

403 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 1 soeppakket pompoensoep
  • 1 el olijfolie
  • 400 ml kokosmelk (blik)

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Marokkaanse pompoensoep met vegetarische kipstukjes op tafel.

  1. Bereid de soep volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar vervang de kerrie door 1 el ras el hanout en 400 ml van het water door de kokosmelk. Laat, als je van pittig houdt, de zaadjes in de peper zitten. 
  2. Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water. 
  3. Voeg na het pureren van de soep de kipstukjes en kikkererwten toe en warm 5 min. mee op laag vuur. Breng op smaak. 
  4. Hak de peterselie fijn en strooi over de soep.
eet smakelijk