hoofdgerecht

Mediterrane tonijn met couscous en feta

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 588 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 60 min
Totale tijd 80 min
Print
Mediterrane tonijn met couscous en feta Productfoto  560x560
Mediterrane tonijn met couscous en feta Productfoto  1024x868

Ingrediënten

099
1,98/kilo
8 rijpe tomaten
151
75,50/kilo
4 takjes basilicum
119
0,60/stuk
4 rode peper
4 citroenen
085
3,09/kilo
300 g (volkoren)couscous
4 moten albacore tonijn (à 120 g)
300
75,00/kilo
1 snufje nootmuskaat
362
241,33/kilo
2 tl gedroogde oregano
375
7,50/liter
1 el olijfolie
095
9,50/kilo
4 tenen knoflook
084
14,00/kilo
2 tl kappertjes
059
0,59/stuk
4 bosuitjes
1 bos groene asperges (450 g)
164
8,20/kilo
75 g feta
300 ml water
203
49,51/kilo
1 snufje peper
059
0,98/kilo
1 snufje zout
1 keukenmachine

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Doe de tomaten met de basilicumblaadjes, helft van de rode peper, de rasp en het sap van 2 citroenen en het water in de keukenmachine en maal fijn. Doe het mengsel in een kom en roer de couscous erdoor. Dek de kom af en laat 1 uur staan. Proef als de couscous al het vocht heeft geabsorbeerd en breng op smaak met peper en eventueel zout.
  2. Bestrooi de tonijn met zout, peper en nootmuskaat naar smaak. Meng de oregano met 1 tl olijfolie en druk erop. Verhit een koekenpan en schroei de tonijn in 1-2 min. per kant op hoog vuur dicht. Strooi bij het keren de rest van de rode peper met de knoflook en kappertjes erbij. Schud af en toe met de pan, zodat de vis gelijkmatig dichtschroeit.
  3. Schep de tonijn met de peper, knoflook en kappertjes uit de pan. Voeg de bosui en asperges toe en doe ze met een flinke scheut water in de pan. Smoor de groenten afgedekt in 4 min. gaar. Snijd de laatste 2 citroenen in partjes.
  4. Roer de couscous met een vork los en schep op 4 borden. Bestrooi met de feta en schep er de groenten op. Snijd de tonijn in plakjes en leg op de couscous. Serveer met de partjes citroen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 588
Koolhydraten (g) 73
Eiwitten (g) 43
Vet (g) 12

Tip

Vervang de tonijn door Jumbo Jamie Oliver 'Epic' limoen koriander zalmfilet.

Meest bekeken recepten

Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig