Mosterdkarbonades met krieltjes en salade
Mosterdkarbonades om je vingers bij af te likken! Met een dressing van honingmosterd, sla en tomaten. De krieltjes zijn lekker gekneusd en knapperig uit de oven, de jus maken we zelf van boter en het bakvet van de karbonades. Een waar smulfestijn!
30 min bereiden
hoofdgerecht
527 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 bakpapier
Bereiding
Mosterdkarbonades met krieltjes en salade
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mosterdkarbonades met krieltjes en salade
- Verwarm de oven voor tot 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de krieltjes over de bakplaat. Plet ze met een mok en besprenkel met 2 el olie. Bak de krieltjes in 30 min. knapperig in de oven. Schep halverwege de baktijd om.
- Bestrijk intussen de karbonades rondom met 2 el honingmosterd. Verhit 1 el olie in een ruime koekenpan en bak het vlees in 15-20 min. rondom gaar.
- Klop intussen de rest van de olie met de rest van de honingmosterd in een ruime kom tot een dressing. Haal de blaadjes sla van de krop en was en droog ze. Scheur de sla grof. Snijd de tomaten in parten. Schep de sla en tomaat door de dressing.
- Leg op elk bord een karbonade. Smelt de boter in het bakvet van het vlees. Roer het bakvet los met een houten lepel en breng op smaak met peper. Schep de jus over de karbonades. Schep er de krieltjes bij en serveer met de salade.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg zak voorgekookte krieltjes (1 kg)
- 5 el Olijfolie
- 4 ribkarbonades (2 schalen à 2 stuks)
- 3 el honingmosterd dressing
- 1 Kropsla
- 1 schaal trostomaten
- 1 el Roomboter
- 1 bakpapier
Zet in 4 stappen deze heerlijke Mosterdkarbonades met krieltjes en salade op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de krieltjes over de bakplaat. Plet ze met een mok en besprenkel met 2 el olie. Bak de krieltjes in 30 min. knapperig in de oven. Schep halverwege de baktijd om.
- Bestrijk intussen de karbonades rondom met 2 el honingmosterd. Verhit 1 el olie in een ruime koekenpan en bak het vlees in 15-20 min. rondom gaar.
- Klop intussen de rest van de olie met de rest van de honingmosterd in een ruime kom tot een dressing. Haal de blaadjes sla van de krop en was en droog ze. Scheur de sla grof. Snijd de tomaten in parten. Schep de sla en tomaat door de dressing.
- Leg op elk bord een karbonade. Smelt de boter in het bakvet van het vlees. Roer het bakvet los met een houten lepel en breng op smaak met peper. Schep de jus over de karbonades. Schep er de krieltjes bij en serveer met de salade.
