Noedelsoep met champignons, kikkererwten en ei
Een smaakvolle noedelsoep met champignons, kikkererwten en ei. Geroosterd sesamzaad en sojasaus maken deze soep helemaal af. Serveer in een kom en geniet!
15 min bereiden
hoofdgerecht
468 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 l Water
Bereiding
Noedelsoep met champignons, kikkererwten en ei
15 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Noedelsoep met champignons, kikkererwten en ei
- Rooster in een droge pan het sesamzaad lichtbruin. Kook de eieren in 7 min. hard.
- Verhit in een (soep)pan de olie. Bak de champignons met de prei 2 min.
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe aan de groenten en breng aan de kook. Voeg de mie toe en kook 2-3 min. Trek de noedels met een vork los.
- Voeg de kikkererwten toe en kook de soep nog 2 min. zachtjes. Breng op smaak met de sojasaus en peper.
- Pel de eieren en halveer ze. Schep de noedelsoep in 4 kommen. Leg er de eieren in en bestrooi de soep met het geroosterde sesamzaad.
Tip! Bak voor een pittige soep 1 fijngesneden rode peper zonder zaadlijsten met de champignons mee.
Ingrediënten
4 personen
- 1 el Sesamzaad
- 4 eieren
- 2 el Wokolie
- 250 g Champignons
- 1 Prei
- 4 groentebouillonblokjes
- 125 g Chines eiermie of noedels
- 1 zak Hak kikkererwten (225 g)
- 2.5 el biologische sojasaus
- 2 l Water
- 1 snufje peper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Noedelsoep met champignons, kikkererwten en ei op tafel.
- Rooster in een droge pan het sesamzaad lichtbruin. Kook de eieren in 7 min. hard.
- Verhit in een (soep)pan de olie. Bak de champignons met de prei 2 min.
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe aan de groenten en breng aan de kook. Voeg de mie toe en kook 2-3 min. Trek de noedels met een vork los.
- Voeg de kikkererwten toe en kook de soep nog 2 min. zachtjes. Breng op smaak met de sojasaus en peper.
- Pel de eieren en halveer ze. Schep de noedelsoep in 4 kommen. Leg er de eieren in en bestrooi de soep met het geroosterde sesamzaad.
Tip! Bak voor een pittige soep 1 fijngesneden rode peper zonder zaadlijsten met de champignons mee.
