Paasbrood door Tobias Camman
Maak je paasontbijt compleet met dit overheerlijke paasbrood van Tobias Camman. Rozijnen, sinaasappel- en citroenrasp zijn slechts enkele ingrediënten van dit verrukkelijke brood. Niet alleen lekker met boter, ook de dag erna een heerlijke stapel boterhammen.
120 min bereiden
lunch/brunch gerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 150 ml warm water
Bereiding
Paasbrood door Tobias Camman
120 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Paasbrood door Tobias Camman
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de rozijnen 10 minuten in warm water wellen. Giet af en laat drogen op een theedoek. Meng de rozijnen, voordat je ze toevoegt aan het deeg met een klein beetje bloem, zodat ze niet aan elkaar plakken.
- Doe onderin de mengkom een snufje zout met daarbovenop de patentbloem. Meng in een maatbeker het water, de melk en het zakje gist en daarna ook de suiker. Laat dit ongeveer 5 minuten staan, zodat de gist kan gaan werken.
- Doe bovenop de patentbloem en laat dit draaien in de mixer met een deeghaak. Het kan ook met de hand. Laat 7 minuten kneden. Voeg na 3 minuten 50 g zachte roomboter stukje voor stukje toe.
- Haal na 7 minuten het deeg voorzichtig uit de kom en kneed het met de hand een paar minuten door.
- Maak een bol en leg in de kom voor de 1ste keer rijzen, voor ongeveer 15 minuten. Leg een vochtige theedoek op de kom, zodat het deeg niet uitdroogt. Laat altijd op een tochtvrije plek rijzen.
- Voeg de rozijnen, citroenrasp en sinaasappelrasp toe aan het deeg (optioneel vervang 100 gram rozijnen voor 100 gram gehakte noten). Laat het deeg nu weer draaien met de deeghaak tot alles goed gemengd is.
- Haal het deeg voorzichtig uit de machine maak 3 gelijke delen. Rol voorzichtig 3 stroken van 35 cm. Vlecht nu de 3 stroken door elkaar en plak het einde en begin aan elkaar, zodat het een ronding heeft. In het midden kun je voorzicht de rvs-ring zetten, zodat het gat open blijft met het bakken. Leg de krans op de bakplaat bekleed met bakpapier. Laat op de bakplaat liggen voor de 2de keer rijzen. Doe dit 35 minuten.
- Daarna kan het de voorverwarmde oven in voor 25 tot 30 minuten. Het brood is goed als het aan de onderkant hol klinkt.
- Als het brood net uit de oven komt, kun je het bestrijken met de laatste 50 gram roomboter en daarna bestrooien met poedersuiker.
- Benodigdheden: Mixer, Weegschaal, Maatbeker, Microrasp, Maatbeker, Bakplaat, Bakpapier, Schraper, Theedoek of plastic zak voor rijzen, Rvs-ring.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g patentbloem plus extra voor kneden en uitrollen.
- 100 g Roomboter
- 7 g Gist
- 2 el basterdsuiker wit
- 150 ml melk op kamertemperatuur
- 150 ml warm water
- 200 g blauwe bio thompson rozijnen
- 1 geraspte schil van een citroen
- 1 geraspte schil van een sinaasappel
- 1 snufje Zout
- 1 poedersuiker om te bestrooien
Zet in 10 stappen deze heerlijke Paasbrood door Tobias Camman op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de rozijnen 10 minuten in warm water wellen. Giet af en laat drogen op een theedoek. Meng de rozijnen, voordat je ze toevoegt aan het deeg met een klein beetje bloem, zodat ze niet aan elkaar plakken.
- Doe onderin de mengkom een snufje zout met daarbovenop de patentbloem. Meng in een maatbeker het water, de melk en het zakje gist en daarna ook de suiker. Laat dit ongeveer 5 minuten staan, zodat de gist kan gaan werken.
- Doe bovenop de patentbloem en laat dit draaien in de mixer met een deeghaak. Het kan ook met de hand. Laat 7 minuten kneden. Voeg na 3 minuten 50 g zachte roomboter stukje voor stukje toe.
- Haal na 7 minuten het deeg voorzichtig uit de kom en kneed het met de hand een paar minuten door.
- Maak een bol en leg in de kom voor de 1ste keer rijzen, voor ongeveer 15 minuten. Leg een vochtige theedoek op de kom, zodat het deeg niet uitdroogt. Laat altijd op een tochtvrije plek rijzen.
- Voeg de rozijnen, citroenrasp en sinaasappelrasp toe aan het deeg (optioneel vervang 100 gram rozijnen voor 100 gram gehakte noten). Laat het deeg nu weer draaien met de deeghaak tot alles goed gemengd is.
- Haal het deeg voorzichtig uit de machine maak 3 gelijke delen. Rol voorzichtig 3 stroken van 35 cm. Vlecht nu de 3 stroken door elkaar en plak het einde en begin aan elkaar, zodat het een ronding heeft. In het midden kun je voorzicht de rvs-ring zetten, zodat het gat open blijft met het bakken. Leg de krans op de bakplaat bekleed met bakpapier. Laat op de bakplaat liggen voor de 2de keer rijzen. Doe dit 35 minuten.
- Daarna kan het de voorverwarmde oven in voor 25 tot 30 minuten. Het brood is goed als het aan de onderkant hol klinkt.
- Als het brood net uit de oven komt, kun je het bestrijken met de laatste 50 gram roomboter en daarna bestrooien met poedersuiker.
- Benodigdheden: Mixer, Weegschaal, Maatbeker, Microrasp, Maatbeker, Bakplaat, Bakpapier, Schraper, Theedoek of plastic zak voor rijzen, Rvs-ring.
