Paella
Deze Spaanse klassieker mag niet ontbreken in je kookrepertoire. Met kip, chorizo en garnalen. De rijst mag aan de pan plakken voor de perfecte socarrat. Voel je even in Spanje met deze heerlijke paella.
50 min bereiden
hoofdgerecht
768 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 10 grote cocktailgarnalen
Bereiding
Paella
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Paella
- Hak de tomaten fijn. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de tomaten ca. 2 min. Voeg de knoflook en de saffraan toe en bak tot een dikke tomatensaus.
- Verhit ondertussen in een paella- of hapjespan de resterende olijfolie. Bak de kippenbouten in ca. 8 min. rondom bruin aan. Voeg na 4 min. de chorizo toe en bak mee.
- Schep de tomatensaus over de kipdrumsticks. Voeg de haricots verts en de erwten toe. Voeg de rijst en de bouillon toe en breng aan de kook.
- Roer niet meer zodra de rijst in de pan zit, de rijst mag aan de pan plakken: socarrat heet de krokante korst waarop de Spanjaarden zo dol zijn. Draai het vuur laag. Leg de garnalen en rozemarijn op de paella.
- Kook de paella afgedekt onder een deksel of aluminiumfolie in 25-30 min. gaar. Laat de rijst de bouillon helemaal opnemen.
Tip! Liever een uitgebreid stappenplan met afbeeldingen om het nóg duidelijker te maken? Bekijk die dan hier.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Tomaten
- 5 el Olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 2 buisjes saffraan
- 600 g Kipdrumsticks
- 100 g Chorizo
- 100 g Haricots verts
- 100 g tuinerwten
- 300 g Risottorijst
- 1 l visbouillon
- 10 grote cocktailgarnalen
- 3 takjes Rozemarijn
- 1 Citroen
Zet in 5 stappen deze heerlijke Paella op tafel.
- Hak de tomaten fijn. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de tomaten ca. 2 min. Voeg de knoflook en de saffraan toe en bak tot een dikke tomatensaus.
- Verhit ondertussen in een paella- of hapjespan de resterende olijfolie. Bak de kippenbouten in ca. 8 min. rondom bruin aan. Voeg na 4 min. de chorizo toe en bak mee.
- Schep de tomatensaus over de kipdrumsticks. Voeg de haricots verts en de erwten toe. Voeg de rijst en de bouillon toe en breng aan de kook.
- Roer niet meer zodra de rijst in de pan zit, de rijst mag aan de pan plakken: socarrat heet de krokante korst waarop de Spanjaarden zo dol zijn. Draai het vuur laag. Leg de garnalen en rozemarijn op de paella.
- Kook de paella afgedekt onder een deksel of aluminiumfolie in 25-30 min. gaar. Laat de rijst de bouillon helemaal opnemen.
Tip! Liever een uitgebreid stappenplan met afbeeldingen om het nóg duidelijker te maken? Bekijk die dan hier.
