Paella met kip en garnalen
Zo’n grote pan op het fornuis, gevuld met gekruide rijst, stukjes kip, garnalen… Dat is het echte Spanje! Met dit stappenplan maak je met gemak zelf paella.
Dit heb je nodig:
- 3 tomaten
- 5 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 buisjes saffraan (à 0,05 g)
- 600 g kipdrumsticks
- 100 g chorizo, in blokjes
- 100 g haricots verts, schoongemaakt
- 100 g tuinerwten (diepvries)
- 300 g risottorijst
- 1 L visbouillon
- 8-12 grote cocktailgarnalen (diepvries), ontdooid
- 3 takjes rozemarijn
- 1 citroen, in partjes
Zelf paella met kip en garnalen maken
Stap 1
Rasp de tomaten. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de tomaten 2 min. Voeg de knoflook en saffraan toe en bak tot een dikke tomatensaus.
Stap 2
Verhit intussen in een paella- of hapjespan de resterende 3 el olie. Bak de kippenbouten in 8 min. rondom bruin aan. Voeg na 4 min. de chorizo toe en bak mee.
Stap 3
Schep de tomatensaus over de kipdrumsticks. Voeg de haricots verts en erwten toe. Voeg de rijst en de bouillon toe en breng aan de kook.
Stap 4
Roer zodra de rijst in de pan is niet meer, de rijst mag aan de pan plakken: socarrat heet de krokante korst waarop de Spanjaarden zo dol zijn. Draai het vuur laag. Leg de garnalen en rozemarijn op de paella. Kook de paella afgedekt onder een deksel of aluminiumfolie in 25-30 min. gaar. Laat de rijst de bouillon helemaal opnemen.
Stap 5
Serveer de paella in de pan. Garneer met een paar partjes citroen.
Benieuwd naar de voedingswaarden? Bekijk het volledige recept.
Kies jouw volgende gerecht
Heb je de smaak te pakken? Hier vind je het stappenplan voor jouw volgende zelfgemaakte gerecht.
- Enchiladas met gehakt en kidneybonen >
- Falafel met auberginerijst >
- Fruitijsjes >
- Gado gado met zoete aardappel >
- Gehaktballen >
- Gehaktballen met tomaten parmezaansaus >
- Gemarineerde vleesspies >
- Geroosterde bloemkool >
- Geweckte peren op cranberry gembersiroop >
- Gnocchi >
- Gnocchi bolognese >
- Granola >