Volkorentarwebrood met pitten
Dit heb je nodig:
- 500 g volkorentarwemeel
- 1 zakje gedroogde gist (7 g)
- 1 el olijfolie
- 1 schaaltje culinaire pittenmix (100 g)
Extra:
- Keukenmachine of mixer met deeghaken
- Bakplaat bekleed met bakpapier
- Taartrooster
Zelf volkorentarwebrood met pitten bakken
Stap 1
Strooi een snufje zout in een beslagkom. Voeg het meel toe. Maak een kuiltje en strooi er de gist in. Verdeel de olijfolie en 275 ml handwarm water langs de kant. Kneed alles in de keukenmachine of met de mixer tot een soepel deeg.
Stap 2
Vorm een bal en laat het deeg afgedekt met een schone theedoek 45 min. op kamertemperatuur rijzen.
Stap 3
Druk het deeg plat en vorm een ovaal brood. Strooi de pittenmix op het werkvlak en rol er het brood door. Leg het brood op de bakplaat en laat nogmaals 45 min. afgedekt rijzen.
Druk er met je vinger in: het deeg is goed als de afdruk langzaam omhoog komt. Als het nog niet klaar is, komt het deeg onmiddellijk omhoog en moet je nog even wachten.
Stap 4
Verwarm de oven voor tot 220 ̊C. Bak het brood in 30 min. bruin en gaar. Controleer de gaarheid door op de onderkant te kloppen. Klinkt het brood hol, dan is het gaar. Hoor je een mat, dof geluid, bak het brood dan nog 5 min. en controleer opnieuw. Laat het brood op het rooster afkoelen.
Indien je brood langer wilt bewaren, kun je dit het best in de vriezer leggen. Stop het dan wel ongesneden in een plastic zak.
Benieuwd naar de voedingswaarden? Bekijk het volledige recept.
Kies jouw volgende gerecht
Heb je de smaak te pakken? Hier vind je het stappenplan voor jouw volgende zelfgemaakte gerecht.
- Enchiladas met gehakt en kidneybonen >
- Falafel met auberginerijst >
- Fruitijsjes >
- Gado gado met zoete aardappel >
- Gehaktballen >
- Gehaktballen met tomaten parmezaansaus >
- Gemarineerde vleesspies >
- Geroosterde bloemkool >
- Geweckte peren op cranberry gembersiroop >
- Gnocchi >
- Gnocchi bolognese >
- Granola >