Zalmspiesen met krieltjessalade
Dit heb je nodig:
- 7 el olijfolie
- 600 g tajine minikrieltjes
- 2 uien
- 1 groene paprika
- 1 courgette
- 270 g zalmfilet met huid
- 1 limoen
- 2 tenen knoflook
- 1 tl mosterd
- 3 el volle yoghurt
Extra:
- 8 spiesen
- 1 kwastje
- 1 grillpan
- 1 rasp
Zelf zalmspiesen met krieltjessalade maken
Stap 1
Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de minikrieltjes in 8 min. goudbruin en gaar. Schep ze regelmatig om.
Stap 2
Snijd intussen de uien in partjes en de paprika in blokjes. Snijd 2/3 van de courgette in blokjes. Snijd de zalmfilet in blokjes van 2-3 cm.
Schud de krieltjes op een wijde schaal en laat ze afkoelen tot lauwwarm.
Stap 3
Rijg de zalmfilet met de groenten aan de spiesen. Bestrijk met het kwastje de spiesen rondom met 2 el olie.
Stap 4
Verhit de grillpan. Gril de zalmspiesen in 8 min. bruin en gaar. Keer ze regelmatig.
Stap 5
Boen de limoen schoon en rasp de groene schil boven een schaaltje. Halveer de limoen en pers uit boven het schaaltje. Pers ook 1 teentje knoflook erboven uit. Klop samen met de mosterd en de laatste 3 el olie tot een vinaigrette.
Plet de krieltjes met een vork grof en verdeel de vinaigrette erover. Breng op smaak met peper.
Stap 6
Rasp de rest van de courgette grof. Doe de rasp met de yoghurt in een schaaltje. Pers het laatste teentje knoflook erboven en meng. Breng op smaak met peper.
Stap 7
Schep de krieltjessalade op 4 borden. Leg de zalmspiesen erbij en serveer met de courgette-knoflookyoghurt.
Benieuwd naar de voedingswaarden? Bekijk het volledige recept.
Kies jouw volgende gerecht
Heb je de smaak te pakken? Hier vind je het stappenplan voor jouw volgende zelfgemaakte gerecht.
- Enchiladas met gehakt en kidneybonen >
- Falafel met auberginerijst >
- Fruitijsjes >
- Gado gado met zoete aardappel >
- Gehaktballen >
- Gehaktballen met tomaten parmezaansaus >
- Gemarineerde vleesspies >
- Geroosterde bloemkool >
- Geweckte peren op cranberry gembersiroop >
- Gnocchi >
- Gnocchi bolognese >
- Granola >