Gnocchi bolognese
Dit heb je nodig:
- 4 el olijfolie
- 600 g Italiaanse roerbakgroente
- 1 teen knoflook
- 4 biologische rundersaucijzen
- 0,5 tl cayennepeper
- 500 g gezeefde tomaten passata
- 500 g gnocchi
- 75 g Parmezaanse kaas
Extra:
- 1 rasp
Zelf gnocchi bolognese maken
Stap 1
Verhit in een hapjespan 2 el olie en roerbak de groente 4 - 8 min. op hoog vuur. Snijd intussen de knoflook fijn. Snijd de saucijzen open, verwijder het vel en verdeel het vlees met een vork in kleine stukjes.
Stap 2
Verhit in een koekenpan 1 el olie en bak het worstvlees met de knoflook en de cayennepeper in 5 min. rul. Schep uit de pan en houd warm op een bord onder een deksel.
Stap 3
Voeg de passata toe aan de roerbakgroente, breng aan de kook en laat 10 min. stoven op laag vuur.
Stap 4
Verhit opnieuw 1 el olie in de koekenpan en bak de gnocchi 10 - 12 min. op laag vuur.
Stap 5
Rasp intussen de Parmezaanse kaas. Verdeel de gnocchi over 4 borden. Verwarm de koekenpan opnieuw en bak het vlees nog kort. Schep de tomatensaus over de gnocchi en verdeel er de worst over. Bestrooi met geraspte kaas.
Benieuwd naar de voedingswaarden? Bekijk het volledige recept.
Kies jouw volgende gerecht
Heb je de smaak te pakken? Hier vind je het stappenplan voor jouw volgende zelfgemaakte gerecht.