Geweckte peren op cranberry-gembersiroop
Fruit en groenten langer bewaren? Met wecken, ofwel ‘inmaken’, maak je de mooiste jams, chutneys en pickles. Lekker en budgetvriendelijk. Zo weck je stap voor stap peren op cranberry-gembersiroop. Een scheutje van de siroop is heerlijk over ijs, in yoghurt, mineraalwater en mousserende witte wijn.
Dit heb je nodig:
- 1 fles cranberrysap (500 ml)
- 325 g rietsuiker
- 4 cm verse gember, geschild en in plakjes
- 2 laurierblaadjes
- 4 rijpe handperen, bijv. Doyenné du Comice, geschild
Extra:
- 1 schone weckpot (1 ½ L)
Zelf geweckte peren op cranberry-gembersiroop maken
Stap 1
Breng het cranberrysap met de suiker, de gember en de laurierblaadjes aan de kook. Laat het sap zachtjes koken tot de suiker is opgelost. Draai het vuur uit en laat de siroop minimaal 10 min. trekken.
Stap 2
Snijd intussen de peren in de lengte in kwarten en verwijder de klokhuizen.
Stap 3
Breng de siroop opnieuw aan de kook. Voeg de peren toe en laat nog 10 min. zachtjes koken.
Stap 4
Schep de peren in de weckpot. Schenk de hete siroop over de peren zodat ze volledig zijn bedekt.
Stap 5
Sluit de pot meteen en laat omgekeerd op een schone theedoek afkoelen. Keer de pot en bewaar max. 3 maanden op een koele donkere plek (buiten de koelkast).
Gember geeft de siroop een pittig accent. Laat voor een milde siroop de gember weg.
Benieuwd naar de voedingswaarden? Bekijk het volledige recept.
Kies jouw volgende gerecht
Heb je de smaak te pakken? Hier vind je het stappenplan voor jouw volgende zelfgemaakte gerecht.
- Enchiladas met gehakt en kidneybonen >
- Falafel met auberginerijst >
- Fruitijsjes >
- Gado gado met zoete aardappel >
- Gehaktballen >
- Gehaktballen met tomaten parmezaansaus >
- Gemarineerde vleesspies >
- Geroosterde bloemkool >
- Geweckte peren op cranberry gembersiroop >
- Gnocchi >
- Gnocchi bolognese >
- Granola >