Gnocchi della casa
Stop iets meer tijd in het bereiden van je maaltijd en je zet een heerlijk vers gerecht op tafel. En dát proef je! Dus stroop je mouwen op en maak zelf gnocchi.
Dit heb je nodig:
- 500 g kruimige aardappelen, schoongeboend
- 1 eidooier
- 200 g bloem
- 1 tl zout
Extra:
- Pureestamper of pureeknijper
Zelf gnocchi maken
Stap 1
Kook de aardappelen in de schil in water met een snufje zout in 20 min. gaar. Ontvel de aardappelen en stamp de aardappelen fijn. Prak met een vork de eidooier, ca. 125 g bloem en een snufje zout naar smaak erdoor, tot een stevig maar niet plakkend ‘deeg’.
Stap 2
Voeg extra bloem toe als het deeg nog plakt. Rol van het deeg strengen van 1 cm doorsnee. Snijd deze in stukjes van 2 cm. Bestuif tijdens het uitrollen en maken van de gnocchi het werkvlak en het deeg regelmatig met bloem zodat het niet plakt.
Stap 3
Druk met je duim op een vork ieder stukje deeg in. Leg de gnocchi op een met bloem bestrooide grote schaal of snijplank. Leg ze niet op elkaar.
Stap 4
Breng in een pan ruim water aan de kook. Strooi 1 tl zout in het kookwater. Kook de gnocchi in 3-4 minuten gaar; de deegballetjes zijn gaar als ze boven drijven. Schep ze met een schuimspaan uit de pan op een warme schaal of vier borden.
Lekker met zelfgemaakte tomatensaus en garnering van Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes.
Benieuwd naar de voedingswaarden? Bekijk het volledige recept.
Kies jouw volgende gerecht
Heb je de smaak te pakken? Hier vind je het stappenplan voor jouw volgende zelfgemaakte gerecht.