Zo splits je een ei
De dooier van het eiwit scheiden moeilijk? Nee hoor, niet als je de stapjes goed volgt. Vervolgens kun je er heerlijke dingen mee maken, denk bijvoorbeeld een meringues of zelfgemaakte mayonaise.
Dit heb je nodig:
- Eieren
- Citroen
Extra:
- 2 schalen
Een ei splitsen
- Maak twee schaaltjes vetvrij met citroensap. Heb je schaaltjes die al vetvrij zijn? Dan kan je deze stap overslaan.
- Breek het ei boven één van de schaaltjes maar laat hem niet in de schaaltjes vallen. Je houdt de dooier in een van de twee halve eierschalen terwijl je het eiwit in het schaaltje laat vallen.
- Laat het eigeel tussen de beide eierschalen heen en weer glijden. Zo zorg je ervoor dat steeds meer eiwit in het schaaltje valt. Herhaal dit tot het eiwit volledig in het schaaltje is opgevangen. Wees voorzichtig zodat de dooier heel blijft!
- De dooier laat je nu in het andere schaaltje vallen. Je hebt nu dus één schaaltje met eiwit en één schaaltje met de eidooier. Het is belangrijk dat het eiwit geen eigeel bevat. Andersom is een beetje eiwit bij de eidooier niet erg.
Recepten
Benieuwd wat je met het eigeel of de eidooier kan maken? Bekijk dan deze recepten.
Instructievideo's
Kies jouw volgende gerecht
Heb je de smaak te pakken? Hier vind je het stappenplan voor jouw volgende zelfgemaakte gerecht.
- Enchiladas met gehakt en kidneybonen >
- Falafel met auberginerijst >
- Fruitijsjes >
- Gado gado met zoete aardappel >
- Gehaktballen >
- Gehaktballen met tomaten parmezaansaus >
- Gemarineerde vleesspies >
- Geroosterde bloemkool >
- Geweckte peren op cranberry gembersiroop >
- Gnocchi >
- Gnocchi bolognese >
- Granola >