Pannenkoekenfeesttoren van Nick Toet
Zin in een gezond en feestelijk ontbijt? Deze havermout-bananenpannenkoekjes zijn niet alleen super lekker, maar ook voedzaam en makkelijk te maken. Stapel ze op met romige yoghurt, vers fruit en een crunchy topping van noten – en maak van je ochtend een feestje! Perfect voor een lazy Sunday of als verwenmomentje doordeweeks.
45 min bereiden
ontbijt
772 kcal/pp
Ingrediënten
- 4 el Ahornsiroop
Bereiding
Pannenkoekenfeesttoren van Nick Toet
45 min
ontbijt
Bereiding
- Doe de havermout met de bananen in een diepe kom. Doe de eieren, melk, bakpoeder, kaneel en eventueel een snufje zout erbij en mix met de staafmixer tot een glad beslag. Laat 10 minuten rusten, zodat de havermout iets indikt
- Verhit de pannenkoekenpan met een paar druppels olie op middelhoog vuur.
- Schep (met een opscheplepel) kleine rondjes beslag in de pan (diameter ± 10-12 cm). Bak ca. 3 tot 4 minuten tot de bovenkant aan de rand een beetje gestold is. Draai om en bak de andere kant goudbruin. Bak zo nog ca. 7-9 pannenkoekjes.
- Stapel pannenkoekjes met laagjes Griekse yoghurt en fruit ertussen, op elkaar. Bestrooi elke laag met wat nootjes. Eindig met een drizzle ahornsiroop (of stroop of honing).
Tip! Vegan? Vervang de eieren door 6 el appelmoes 0% suiker toegevoegd (pot, 190 g). Gebruik je appelmoes en plantaardige melk, dan wordt je beslag wel iets zoeter en ook wat zachter. Dus je moet de pannenkoekjes heel voorzichtig keren.
Ingrediënten
- 100 g Havermout
- 2 banaan
- 2 ei
- 150 ml halfvolle melk
- 1 tl Bakpoeder
- 1 tl Kaneel
- 100 g Griekse yoghurt
- 150 g Frambozen
- 50 g ongezouten noten
- 4 el Ahornsiroop
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pannenkoekenfeesttoren van Nick Toet op tafel.
- Doe de havermout met de bananen in een diepe kom. Doe de eieren, melk, bakpoeder, kaneel en eventueel een snufje zout erbij en mix met de staafmixer tot een glad beslag. Laat 10 minuten rusten, zodat de havermout iets indikt
- Verhit de pannenkoekenpan met een paar druppels olie op middelhoog vuur.
- Schep (met een opscheplepel) kleine rondjes beslag in de pan (diameter ± 10-12 cm). Bak ca. 3 tot 4 minuten tot de bovenkant aan de rand een beetje gestold is. Draai om en bak de andere kant goudbruin. Bak zo nog ca. 7-9 pannenkoekjes.
- Stapel pannenkoekjes met laagjes Griekse yoghurt en fruit ertussen, op elkaar. Bestrooi elke laag met wat nootjes. Eindig met een drizzle ahornsiroop (of stroop of honing).
Tip! Vegan? Vervang de eieren door 6 el appelmoes 0% suiker toegevoegd (pot, 190 g). Gebruik je appelmoes en plantaardige melk, dan wordt je beslag wel iets zoeter en ook wat zachter. Dus je moet de pannenkoekjes heel voorzichtig keren.
