Pikante pastasalade met broccoli, ansjovis en mozzarella

Pikante pastasalade met broccoli, ansjovis en mozzarella

Jumbo

Deze pikante pastasalade is ook heerlijk als hoofdgerecht voor 4 personen.

20 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

246 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 200 g broccoliroosjes
  • 4 Princes ansjovisfilets in olijfolie
  • 4 el olijfolie extra vierge

Bereidingswijze

Zet in 2 stappen deze heerlijke Pikante pastasalade met broccoli, ansjovis en mozzarella op tafel.

  1. Kook de penne in 11 min. beetgaar. Voeg de laatste 5 min. van de kooktijd de broccoli toe. Giet af en spoel koud.
  2. Snijd de rode peper fijn, de ansjovis in kleine stukjes en de paprika in reepjes. Laat de mozzarella uitlekken. Meng in een schaal de penne, broccoli, peper, ansjovis, paprika en mozzarella. Besprenkel de salade met de olie, bestrooi met de pijnboompitten en serveer.

Tip! Laat voor een pastasalade zonder vlees of vis de ansjovisfilet weg en voeg 1 bakje walnoten (60 g) toe.

eet smakelijk