Pindasoep met groenten en ham

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Pindasoep met groenten en ham op tafel.

1. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (uit het bamipakket) en hak de peper fijn. Verhit de olie in een soeppan en fruit de peper 1 min. Voeg de rest van de bamigroenten toe en bak 3 min.
2. Voeg het water, de bouillonblokjes en de champignons toe en breng de soep aan de kook.
3. Voeg de pindakaas toe en laat in de warme bouillon smelten. Voeg de ham toe en breng de soep op smaak met peper.
4. Schep de soep in 4 kommen en serveer naar wens met extra garnituur (zie tip). Lekker met stokbrood of kroepoek.

Tip! Voeg voor een extra oosters accent 200 ml kokosmelk en 4 el ketjap manis toe.