Prei-kerriesoep met mosterdbieslookcrème
Geniet van de heerlijke romigheid van onze prei-kerriesoep met een verfijnde twist van mosterdbieslookcrème. Deze smaakvolle soep combineert de zachte textuur van prei en de warmte van kerrie, perfect aangevuld met een romige mosterdbieslookcrème voor een onvergetelijke smaakbeleving.
25 min bereiden
hoofdgerecht
310 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 Jumbo soeppakket prei-kerrie
Bereiding
Prei-kerriesoep met mosterdbieslookcrème
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Prei-kerriesoep met mosterdbieslookcrème
- Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd het wit van prei grof en het groen in dunne ringen. Snijd de aardappel, pastinaak en appel in blokjes.
- Verhit de olie in een soeppan en bak de ui en knoflook gedurende 2 min. Voeg het wit van de prei toe en bak nogmaals 5 min. Voeg nu kerriepoeder toe, bak kort mee en voeg 1 L water en het kruidensachet toe.
- Doe er de aardappel en pastinaak bij en breng aan de kook. Laat met een deksel op de pan zachtjes 15 min. koken.
- Snijd ondertussen de bieslook fijn. Doe de crème fraîche met de mosterd in een kommetje en roer goed door. Doe er de bieslook bij en breng op smaak.
- Pureer de soep met een staafmixer en verdeel de soep over vier diepe borden. Bestrooi voor het serveren met de appel en de groene preiringen. Garneer met de crème van mosterd-bieslook.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Jumbo soeppakket prei-kerrie
- 1 tl kerriepoeder
- 125 g crème fraîche light
- 10 g bieslook
- 1 el mosterd
- 2 el olijfolie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Prei-kerriesoep met mosterdbieslookcrème op tafel.
- Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd het wit van prei grof en het groen in dunne ringen. Snijd de aardappel, pastinaak en appel in blokjes.
- Verhit de olie in een soeppan en bak de ui en knoflook gedurende 2 min. Voeg het wit van de prei toe en bak nogmaals 5 min. Voeg nu kerriepoeder toe, bak kort mee en voeg 1 L water en het kruidensachet toe.
- Doe er de aardappel en pastinaak bij en breng aan de kook. Laat met een deksel op de pan zachtjes 15 min. koken.
- Snijd ondertussen de bieslook fijn. Doe de crème fraîche met de mosterd in een kommetje en roer goed door. Doe er de bieslook bij en breng op smaak.
- Pureer de soep met een staafmixer en verdeel de soep over vier diepe borden. Bestrooi voor het serveren met de appel en de groene preiringen. Garneer met de crème van mosterd-bieslook.
