Rabarber-ricottacake
Rabarber-ricottacake met een romige en luchtige textuur en de frisheid van rabarber. Een makkelijk te maken cake die heerlijk is rond de koffietafel en past bij elke gelegenheid.
50 min bereiden
tussendoortje
307 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 keukenmachine of mixer met gardes
- 1 ronde ovenschaal (ca. 22 cm ø, inhoud 2 l)
Bereiding
Rabarber-ricottacake
50 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rabarber-ricottacake
- Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Klop in de keukenmachine of met de mixer de boter met 200 g suiker en de vanillesuiker glad en romig. Klop er een voor een de eieren door.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en klop tot een glad beslag. Klop ten slotte de ricotta erdoor. Schep het beslag in de ovenschaal.
- Snijd de rabarber in stukjes van 3 cm en verdeel ze over het beslag. Bestrooi met de resterende 25 g suiker.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven in 30-35 min. goudbruin en gaar.
Tip! Klop 125 ml slagroom met 2 el suiker stijf en schep er de resterende ricotta door. Serveer de cake met de ricottaroom. De cake is dan niet meer vegetarisch.
Ingrediënten
4 personen
- 200 g Roomboter
- 225 g suiker
- 8 g vanillesuiker (1 zakje)
- 3 eieren
- 200 g bloem
- 10 g Bakpoeder
- 150 g Ricotta
- 200 g Rabarber
- 1 keukenmachine of mixer met gardes
- 1 ronde ovenschaal (ca. 22 cm ø, inhoud 2 l)
- 1 bakpapier
Zet in 4 stappen deze heerlijke Rabarber-ricottacake op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Klop in de keukenmachine of met de mixer de boter met 200 g suiker en de vanillesuiker glad en romig. Klop er een voor een de eieren door.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en klop tot een glad beslag. Klop ten slotte de ricotta erdoor. Schep het beslag in de ovenschaal.
- Snijd de rabarber in stukjes van 3 cm en verdeel ze over het beslag. Bestrooi met de resterende 25 g suiker.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven in 30-35 min. goudbruin en gaar.
Tip! Klop 125 ml slagroom met 2 el suiker stijf en schep er de resterende ricotta door. Serveer de cake met de ricottaroom. De cake is dan niet meer vegetarisch.
