Rabarberbloktaart

Bereidingswijze

1. Kneed in een keukenmachine of met een mixer met deeghaken van 60 g ongezouten roomboter (op kamertemperatuur), 50 g suiker, 150 g gezeefde bloem, 1 eidooier en 1 el melk een samenhangend deeg. Laat het deeg verpakt in vershoudfolie min. 30 min. rusten.
2. Snijd intussen 60 g rabarber in gelijke blokjes van 2 cm.
3. Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Rol het deeg uit tot een ronde lap van 28 cm ø en bekleed er een ingevette taartvorm (24 cm ø) mee. Bestrooi de deegbodem met 1 el custard.
4. Leg de blokjes rabarber in rijen en om en om in een mooi blokpatroon. Snijd ze aan de zijkanten bij tot passende driehoekjes. Bestrooi de rabarber met 50 g suiker.
5. Bak de rabarbertaart in de voorverwarmde oven in 25-30 min. goudbruin en gaar. Serveer de taart lauwwarm of afgekoeld en bestrooid met poedersuiker.