Zet in 11 stappen deze heerlijke Ree stoof op tafel.

1. Haal de ree een half uur voor je start met koken uit de koelkast en dep droog met keukenpapier. Snijd in blokken van 3 cm. Dit hoeft niet secuur. Wat afwisseling in formaat geeft het een mooi rustiek uiterlijk als het gerecht klaar is.
2. Snijd de ui in kleine blokjes, evenals de knoflook. Snijd de champignons in plakjes en de winterpeen in smalle halve plakjes.
3. Zet de pan op het vuur met plantaardige olie. Voeg de spekblokjes toe.
4. Als de blokjes beginnen te kleuren, voeg dan de roomboter toe en voeg de ree toe. Zorg dat het vuur hoog genoeg is zodat het vlees wordt gebakken en niet gestoofd.
5. Voeg de ui en knoflook toe als het vlees bruin begint te worden, voeg daarna de wortel toe en laat dit een minuut sudderen voordat de champignons worden toegevoegd.
6. Voeg na een minuut - zorg dat het vuur hoog blijft - de wijn toe en voeg nadat de wijn is verdampt de fond toe. Het vuur kan nu lager.
7. Voeg de kruiden, suiker en kruidkoek toe.
8. Zet de pan op de laagste pit met het deksel erop. Roer ieder kwartier even in de pan en plaats het deksel terug. Laat de stoof zo'n drie uur garen.
9. Doe ongeveer de helft van de slagroom in een bakje. Voeg 1,5 eetlepel maïzena toe en roer met een vork. Voeg het mengsel toe aan de stoof en breng aan de kook.
10. Voeg meer slagroom toe als de stoof te dun is, of maak nog een maïzenapapje met de rest van de slagroom. Voeg peper en zout naar smaak toe.
11. Serveer met rode kool en puree. Eet smakelijk!