Laden...
hoofdgerecht

Kipschnitzel met pompoen en rodekoolstamppot

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 653 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 25 min
Print
Kipschnitzel met pompoen en rodekoolstamppot Productfoto  560x560
Kipschnitzel met pompoen en rodekoolstamppot Productfoto  1024x868

Ingrediënten

199
1,99/stuk
0,5 rode kool
055
0,55/stuk
1 prei
189
7,56/kilo
80 g roomboter
1 kg stamppotaardappelen (uit de koeling)
4 kipschnitzels met pompoen
213
18,52/kilo
115 g bacon
296
11,84/liter
2 el balsamicoazijn
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng een pan water aan de kook voor de aardappelen. Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Houd 4 mooie bladeren apart om het gerecht in te serveren. Snijd de rest van de kool in dunne reepjes.
  2. Was de prei en snijd in ringen. Verhit in een hapjespan 20 g boter. Schep er de rodekool door en bak 3 min. Voeg de prei toe en bak 2 min. mee. Kook intussen de aardappelen in 12 min. gaar.
  3. Verhit in een koekenpan 20 g boter. Bak de kipschnitzels in 15-18 min. bruin en gaar. Keer regelmatig. Voeg aan de rodekool en prei een scheutje water (hier ook lekker: balsamicoazijn!) toe. Smoor de groenten in 10 min. beetgaar, of naar wens iets zachter.
  4. Verhit in een 2e koekenpan 20 g boter. Bak de bacon in 3-4 min. per kant bruin en knapperig. Besprenkel de bacon met de balsamicoazijn en bak 1-2 min. mee, tot de azijn zoet en stroperig is en aan de bacon ‘plakt’.
  5. Giet de aardappelen af. Vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen met voldoende kookvocht en de laatste 20 g boter tot een smeuïge puree.
  6. Schep de rodekool door de aardappelpuree en breng op smaak met versgemalen peper. Schep de stamppot in de apart gehouden rodekoolbladeren op 4 borden. Snijd de kipschnitzel in repen. Garneer met de balsamicobacon en leg er een kipschnitzel bij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 653
Koolhydraten (g) 70
Eiwitten (g) 27
Vet (g) 27

Meest bekeken recepten

Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig