Romige lente-ui soep
Met deze romige lente-ui soep worden alle smaakpapillen ultiem verwend. De kruidige en pittige smaak van de bosui, de geurige koriander en het zachte romige van de slagroom. Serveer het met een belegd broodje en je hebt een complete maaltijd.
45 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
6 personen
- 1 snufje Peper zwart
- 200 ml Slagroom onbereid
Bereiding
Romige lente-ui soep
45 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige lente-ui soep
- Snipper de knoflook en ui fijn. Snijd de bosuitjes in ringen.
- Doe margarine of roomboter in de pan. Als het heet is doe je de uitjes erin en laat 2 min. op redelijk hoog vuur bakken. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Roer alles goed door.
- Doe de bosui in de pan erbij en roer goed door. Bak kort mee, zo'n 2 minuten.
- Voeg 2 liter zeer heet water en groentebouillonblokjes toe aan de pan.
- Snijd de koriander fijn en voeg 2/3 hiervan, de sambal en wat zwarte peper toe aan de soep. Breng alles aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep met de deksel schuin op de pan 10 minuten zachtjes koken.
- Bak ondertussen de spekjes knapperig in een koekenpan met weinig margarine op hoog vuur. Blijf goed roeren.
- Haal de pan met soep van het vuur en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
- Roer de slagroom en spekjes door de soep. Verwarm het geheel kort.
- Serveer de soep met de overgebleven verse koriander.
Ingrediënten
6 personen
- 12 Bosui
- 2000 ml Groentebouillon bereid van blokjes
- 1 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 30 g Koriander vers
- 2 tl Sambal oelek
- 1 snufje Peper zwart
- 200 ml Slagroom onbereid
- 0.2 el Roomboter
- 300 g Spekblokjes
Zet in 9 stappen deze heerlijke Romige lente-ui soep op tafel.
- Snipper de knoflook en ui fijn. Snijd de bosuitjes in ringen.
- Doe margarine of roomboter in de pan. Als het heet is doe je de uitjes erin en laat 2 min. op redelijk hoog vuur bakken. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Roer alles goed door.
- Doe de bosui in de pan erbij en roer goed door. Bak kort mee, zo'n 2 minuten.
- Voeg 2 liter zeer heet water en groentebouillonblokjes toe aan de pan.
- Snijd de koriander fijn en voeg 2/3 hiervan, de sambal en wat zwarte peper toe aan de soep. Breng alles aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep met de deksel schuin op de pan 10 minuten zachtjes koken.
- Bak ondertussen de spekjes knapperig in een koekenpan met weinig margarine op hoog vuur. Blijf goed roeren.
- Haal de pan met soep van het vuur en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
- Roer de slagroom en spekjes door de soep. Verwarm het geheel kort.
- Serveer de soep met de overgebleven verse koriander.
