Smiley cupcakes

Smiley cupcakes

Jumbo

Op zoek naar een lekker recept? Maak Smiley cupcakes. We leggen stap voor stap uit hoe je dit gerecht bereidt.

40 min bereiden

Tussendoortje

4 personen

253 kcal/pp

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 12 papieren cupcakevormpjes
  • 1 muffinvorm met 12 holtes
  • 1 mixer
  • 1 ronde uitsteekvorm (Ø 6 cm)

Bereidingswijze

Zet in 8 stappen deze heerlijke Smiley cupcakes op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 190 °C. Verdeel de cupcakevormpjes over de muffinvorm.
  2. Laat de boter en eieren op kamertemperatuur komen. Klop de boter met de suiker in een kom met de mixer in 5 min. licht en luchtig. Mix er het vanillearoma en de citroenrasp door.
  3. Voeg een voor een de eieren toe. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige helemaal is opgenomen.
  4. Zeef het bakmeel boven het beslag en spatel het er zo luchtig mogelijk door. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes.
  5. Bak de cakejes in het midden van de oven in 20 min. gaar.
  6. Laat de cakejes 5 min. afkoelen in de muffinvorm. Haal ze uit de vorm en laat ze verder afkoelen. Snijd de uitstekende bollingen van de cupcakes, zodat een vlakke bovenkant ontstaat.
  7. Rol intussen de marsepein uit tot een dunne lap van 2 mm dik. Steek er met de uitsteekvorm 12 rondjes uit.
  8. Leg de rondjes marsepein op de cupcakes en teken er met de decoratiestift smiley’s op.

Tip! gebruik een ijsbolletjestang om het beslag in de cupcakevormpjes te scheppen.

eet smakelijk