Spaanse wokstamp met chili-knoflookgarnalen
Een oosters tintje aan een Hollandse klassieker? Probeer deze Spaanse wokstamp met chili-knoflookgarnalen: aardappelpuree, gemixt met kokosmelk en groenten, en gekroond met knoflookgarnalen in chilisaus. Top af met verse koriander.
30 min bereiden
hoofdgerecht
670 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Wokgarnalen met knoflook
- 1 pureestamper
Bereiding
Spaanse wokstamp met chili-knoflookgarnalen
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spaanse wokstamp met chili-knoflookgarnalen
- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in ruim water met zout in 20 min. gaar. Verhit in een wok 2 el olie. Bak de roerbakgroenten en paprika al omscheppend in 5 min. beetgaar. Schep ze uit de pan en houd onder een deksel warm.
- Schenk de laatste 2 el olie in de wok. Bak de garnalen al omscheppend 2 min. Voeg de chilisaus toe en bak nog 1-2 min.
- Giet de aardappelen af. Stamp ze met de kokosmelk tot een smeuïge puree. Schep er de groenten, de helft van de koriander en peper naar smaak door.
- Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel er de garnalen over en bestrooi met de rest van de koriander.
Ingrediënten
4 personen
- 1.5 kg Kruimige aardappelen
- 4 el Zonnebloemolie
- 400 g roerbakmix champignons (zak)
- 1 Rode paprika
- 400 g Wokgarnalen met knoflook
- 3 el zoete chilisaus
- 200 ml Kokosmelk
- 20 g Koriander
- 1 pureestamper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Spaanse wokstamp met chili-knoflookgarnalen op tafel.
- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in ruim water met zout in 20 min. gaar. Verhit in een wok 2 el olie. Bak de roerbakgroenten en paprika al omscheppend in 5 min. beetgaar. Schep ze uit de pan en houd onder een deksel warm.
- Schenk de laatste 2 el olie in de wok. Bak de garnalen al omscheppend 2 min. Voeg de chilisaus toe en bak nog 1-2 min.
- Giet de aardappelen af. Stamp ze met de kokosmelk tot een smeuïge puree. Schep er de groenten, de helft van de koriander en peper naar smaak door.
- Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel er de garnalen over en bestrooi met de rest van de koriander.
