Spaghetti bolognese met rucolasalade
Een comfortfoodklassieker, een goedgevulde spaghetti bolognese met wortel, paprika, courgette en een heerlijke saus van tomatenblokjes, ui en gehakt. Maak af met verse balsamico rucolasalade en genieten maar!
30 min bereiden
hoofdgerecht
348 kcal/pp
Ingrediënten
1 persoon
- 1.5 tl Balsamicoazijn
Bereiding
Spaghetti bolognese met rucolasalade
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spaghetti bolognese met rucolasalade
- Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Was de wortel, paprika en courgette en snijd in blokjes. Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui glazig in 2 minuten. Voeg de groenten, oregano en knoflook toe en bak nog eens 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak nog 4 minuten mee. Doe de tomatenblokjes erbij en laat 15 minuten pruttelen op laag vuur. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Giet de pasta af, vang een beetje kookvocht op en meng met de saus.
- Was de tomaat en snijd in blokjes en doe in een saladekom met de rucola, de resterende olijfolie en de balsamicoazijn.
- Serveer de spaghetti op een bord en garneer met gescheurd basilicumblad en salade ernaast.
Ingrediënten
1 persoon
- 140 g (volkoren)spaghetti
- 0.5 stuks Uien
- 35 g Jumbo wortelen 1kg
- 0.2 stuks Courgette
- 80 g mager rundergehakt
- 200 g Tomatenblokjes
- 2 stuks Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Oregano gedroogd
- 1 tl vers basilicum
- 1 stuks Tomaten
- 30 g Rucola gewassen
- 1.5 tl Balsamicoazijn
- 1.75 tl Olijfolie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spaghetti bolognese met rucolasalade op tafel.
- Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Was de wortel, paprika en courgette en snijd in blokjes. Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui glazig in 2 minuten. Voeg de groenten, oregano en knoflook toe en bak nog eens 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak nog 4 minuten mee. Doe de tomatenblokjes erbij en laat 15 minuten pruttelen op laag vuur. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Giet de pasta af, vang een beetje kookvocht op en meng met de saus.
- Was de tomaat en snijd in blokjes en doe in een saladekom met de rucola, de resterende olijfolie en de balsamicoazijn.
- Serveer de spaghetti op een bord en garneer met gescheurd basilicumblad en salade ernaast.
