hoofdgerecht
Spinazierisotto met zalm
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 610 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Snipper de sjalotten. Los het bouillonblokje op in 1 L heet water.
- Verhit in een hapjespan 2 el olie. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn.
- Schenk er de wijn bij en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg vervolgens de bouillon in 3 porties toe. Voeg pas een volgende portie toe als de rijst de bouillon heeft opgenomen. Kook de risotto zo in 18-20 min. beetgaar, roer regelmatig.
- Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olie. Voeg de spinazie in porties toe en laat al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Hak de dille fijn.
- Neem de risotto van het vuur. Roer er de mascarpone door. Schep er de spinazie, zalm en dille door en breng op smaak met peper. Schep de risotto op 4 borden.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 610 |
Koolhydraten (g) | 62 |
Eiwitten (g) | 19 |
Vet (g) | 30 |