Spinazierisotto met zalm
Proef deze smaakvolle risotto met spinazie en zalm. De mascarpone zorgt voor een romige smaak, terwijl de zalm en dille voor een kruidige toets zorgen. Dit is het perfecte gerecht voor een romantisch diner of voor een gezellige avond met vrienden.
30 min bereiden
hoofdgerecht
610 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 rasp
Bereiding
Spinazierisotto met zalm
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spinazierisotto met zalm
- Snipper de sjalotten. Los het bouillonblokje op in 1 L heet water.
- Verhit in een hapjespan 2 el olie. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn.
- Schenk er de wijn bij en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg vervolgens de bouillon in 3 porties toe. Voeg pas een volgende portie toe als de rijst de bouillon heeft opgenomen. Kook de risotto zo in 18-20 min. beetgaar, roer regelmatig.
- Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olie. Voeg de spinazie in porties toe en laat al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Hak de dille fijn.
- Neem de risotto van het vuur. Roer er de mascarpone door. Schep er de spinazie, zalm en dille door en breng op smaak met peper. Schep de risotto op 4 borden.
Tip! liever zonder vis? Vervang de zalmsnippers door beenhamreepjes.
Ingrediënten
4 personen
- 2 sjalotten
- 1 groentebouillonblokje
- 4 el Olijfolie
- 300 g risottorijst arborio
- 125 ml Droge witte wijn
- 400 g gewassen spinazie
- 4 takjes Dille
- 125 g Mascarpone
- 150 g gerookte zalm jumbo
- 1 rasp
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spinazierisotto met zalm op tafel.
- Snipper de sjalotten. Los het bouillonblokje op in 1 L heet water.
- Verhit in een hapjespan 2 el olie. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn.
- Schenk er de wijn bij en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg vervolgens de bouillon in 3 porties toe. Voeg pas een volgende portie toe als de rijst de bouillon heeft opgenomen. Kook de risotto zo in 18-20 min. beetgaar, roer regelmatig.
- Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olie. Voeg de spinazie in porties toe en laat al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Hak de dille fijn.
- Neem de risotto van het vuur. Roer er de mascarpone door. Schep er de spinazie, zalm en dille door en breng op smaak met peper. Schep de risotto op 4 borden.
Tip! liever zonder vis? Vervang de zalmsnippers door beenhamreepjes.
