Stoofpot met karbonade
Deze stoofpot met karbonade is een klassieker. Karbonadeblokjes worden gebakken en vervolgens gestoofd met ui, knoflook, Spaanse peper, aardappels, vleestomaten en chorizo. Gebonden met maizena, chilipoeder, komijn, oregano en geserveerd met selderij en optioneel doperwten. Het resultaat is onweerstaanbaar lekker!
25 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
Bereiding
Stoofpot met karbonade
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stoofpot met karbonade
- Snijd de karbonade in blokjes van ca. 2 cm en verwijder eventueel het bot. Snipper de ui en de knoflook en snijd de rode peper in ringetjes. Schud de karbonadeblokjes door de bloem.
- Verhit olie in de pan en bak de karbonadeblokjes op hoog vuur bruin. Voeg vervolgens de ui, knoflook en Spaanse peper toe. Laat dit ongeveer 10 minuten meebakken.
- Voeg de helft van de pot vleesfond toe en voeg eventueel nog wat water toe. Voeg het laurierblaadje toe en laat alles op een laag vuurtje stoven.
- Schil intussen de aardappels en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Voeg de blokjes toe aan de pan en laat het geheel nog eens 15 minuten stoven met de deksel op de pan.
- Snijd de vleestomaten in stukjes en de chorizo in blokjes. Voeg deze na het 15 minuten stoven toe aan de pan.
- Maak van maizena, chilipoeder, komijn en oregano een papje met wat water. Voeg dit toe aan het geheel zodat alles licht gebonden wordt. Laat dit nog even mee pruttelen.
- Strooi aan het einde wat selderij over de pan. Voeg eventueel nog wat doperwten uit de diepvries toe voor extra kleur.
Ingrediënten
2 personen
- 400 g Schouderkarbonade
- 1 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Rode peper
- 2 Tomaten
- 120 g Chorizo
- 1 el Tarwebloem
- 320 g Runderfond
- 2 tl Chilipoeder
- 1 tl Komijnzaad
- 1 tl Oregano gedroogd
- 1 el Maïzena
- 300 g Aardappelen
- 1 Laurierblaadjes
- 1 el Bladselderij
Zet in 7 stappen deze heerlijke Stoofpot met karbonade op tafel.
- Snijd de karbonade in blokjes van ca. 2 cm en verwijder eventueel het bot. Snipper de ui en de knoflook en snijd de rode peper in ringetjes. Schud de karbonadeblokjes door de bloem.
- Verhit olie in de pan en bak de karbonadeblokjes op hoog vuur bruin. Voeg vervolgens de ui, knoflook en Spaanse peper toe. Laat dit ongeveer 10 minuten meebakken.
- Voeg de helft van de pot vleesfond toe en voeg eventueel nog wat water toe. Voeg het laurierblaadje toe en laat alles op een laag vuurtje stoven.
- Schil intussen de aardappels en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Voeg de blokjes toe aan de pan en laat het geheel nog eens 15 minuten stoven met de deksel op de pan.
- Snijd de vleestomaten in stukjes en de chorizo in blokjes. Voeg deze na het 15 minuten stoven toe aan de pan.
- Maak van maizena, chilipoeder, komijn en oregano een papje met wat water. Voeg dit toe aan het geheel zodat alles licht gebonden wordt. Laat dit nog even mee pruttelen.
- Strooi aan het einde wat selderij over de pan. Voeg eventueel nog wat doperwten uit de diepvries toe voor extra kleur.
