hoofdgerecht
Sukadelappen
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 309 kcal per persoon
 |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Laat de sukadelappen op kamertemperatuur komen. Bestrijk de sukadelappen aan beide zijden met de mosterd en bestrooi met de bloem en peper en zout naar smaak. Snipper de ui.
- Verhit 15 g boter in de braadpan, wacht tot de boter bruin begint te kleuren. Bak het vlees in ca. 4 min. rondom bruin op hoog vuur. Neem het vlees uit de pan.
- Verhit in dezelfde, niet eerst schoongemaakte, pan de rest van de boter op middelhoog vuur. Bak hierin de ui.
- Voeg het vlees toe aan de ui in de pan en voeg zoveel water toe dat het vlees net onder staat (ca. 500 ml). Voeg de azijn, het bouillontablet, het laurierblad en de kruidnagels toe. Breng het vlees tegen de kook, en laat dan met de deksel schuin op de pan ca. 2,5 uur stoven op het kleinste pitje.
- Neem het laatste half uur de deksel van de pan en laat zoveel vocht verdampen dat het stoofvlees in een gebonden saus zit. Breng het vlees eventueel verder op smaak met peper. Verwijder het laurierblad en de kruidnagels voor serveren.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 309 |
| Koolhydraten (g) | 5 |
| Eiwitten (g) | 38 |
| Vet (g) | 15 |
Tip
Je kunt het stoofvlees ook garen in een oven van 120 °C, in een ovenbestendige braadpan. Dit geeft een gelijkmatiger warmte rondom en zorgt voor mooi mals vlees. Sluit de pan na het toevoegen van de smaakmakers met het deksel en zet hem in de voorverwarmde oven.Tip de stooftijd kan per keer verschillen. Het kan zijn dat het vlees korter of langer moet garen. Test daarom vanaf 1,5 uur stooftijd af en toe hoe gaar het vlees al is. Het vlees moet mals zijn maar nog niet uit elkaar vallen.
