Tabouleh van bulgur met spicy mango chutney
Deze frisse tabouleh van bulgur zit vol knapperige groenten, verse munt en een zoete, licht pittige mangochutney. Heerlijk als maaltijdsalade of als bijgerecht bij een barbecue.
22 min bereiden
bijgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Tabouleh van bulgur met spicy mango chutney
22 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tabouleh van bulgur met spicy mango chutney
- Doe 300 gr Bulgur in een schaal. Breng ½ liter water met 1 groente bouillonblokje aan de kook en giet dit over de bulgur. Dek de schaal af en laat 10 minuten staan. Roer de bugur los met een vork en meng met 3 el olijfolie en de sap en rasp van 1 limoen.
- Was 1 komkommer en halveer deze, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne plakken. Strooi 1 tl zout over de komkommer en laat uitlekken in een vergiet.
- Was 500 gr tomaten, snijd ze doormidden, verwijder de pitjes, en snijd in blokjes.
- Was 1 rode paprika, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes.
- Was 2 stengels van de bosui en snijd in ringetjes. Was 20 gr munt in koud water, hak de helft fijn, snijd de andere helft in reepjes en houd deze apart.
- Meng alles door de bulgur, garneer met 125 ml Spicy Mango Chutney en de reepjes mint.
Tip! Bestrooi met granaatappelpitjes en serveer bij de BBQ
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Bulgur
- 1 groente bouillonblokjes
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 500 g tomaten
- 1 Rode paprika
- 2 takjes bosui
- 20 g munt
- 125 ml Mango chutney
Zet in 6 stappen deze heerlijke Tabouleh van bulgur met spicy mango chutney op tafel.
- Doe 300 gr Bulgur in een schaal. Breng ½ liter water met 1 groente bouillonblokje aan de kook en giet dit over de bulgur. Dek de schaal af en laat 10 minuten staan. Roer de bugur los met een vork en meng met 3 el olijfolie en de sap en rasp van 1 limoen.
- Was 1 komkommer en halveer deze, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne plakken. Strooi 1 tl zout over de komkommer en laat uitlekken in een vergiet.
- Was 500 gr tomaten, snijd ze doormidden, verwijder de pitjes, en snijd in blokjes.
- Was 1 rode paprika, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes.
- Was 2 stengels van de bosui en snijd in ringetjes. Was 20 gr munt in koud water, hak de helft fijn, snijd de andere helft in reepjes en houd deze apart.
- Meng alles door de bulgur, garneer met 125 ml Spicy Mango Chutney en de reepjes mint.
Tip! Bestrooi met granaatappelpitjes en serveer bij de BBQ
