Truffelpolenta met champignons
Zo maak je op een camping een restaurantwaardig gerecht: truffelpolenta met champignons, knoflook en tapenade. Afgemaakt met een vleugje mozzarella en bieslook. Truffelpolenta is het nieuwe comfortfood!
30 min bereiden
voorgerecht
385 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Truffelpolenta met champignons
30 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Truffelpolenta met champignons
- Breng 500 ml water met het bouillonblokje aan de kook. Voeg in delen het maïsmeel toe en roer glad met een garde. Kook 15 min. op laag vuur.
- Veeg intussen de champignons schoon en snijd in kwarten. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de champignons 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Snijd de knoflook fijn. Voeg na 8 min. de knoflook toe en bak 2 min. mee.
- Snijd de bieslook fijn. Roer de tapenade en de helft van de bieslook door de polenta. Laat de mozzarella uitlekken en scheur in grove stukken.
- Verdeel de polenta over 4 diepe borden. Schep er de paddenstoelen op en verdeel er de mozzarella over. Garneer met de rest van de bieslook.
Ingrediënten
4 personen
- 1 paddenstoelenbouillonblokje
- 100 g maïsmeel voor polenta
- 400 g Champignons
- 4 el milde olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 20 g Bieslook
- 1 el tapenade met truffel
- 217 g Mozzarella
Zet in 4 stappen deze heerlijke Truffelpolenta met champignons op tafel.
- Breng 500 ml water met het bouillonblokje aan de kook. Voeg in delen het maïsmeel toe en roer glad met een garde. Kook 15 min. op laag vuur.
- Veeg intussen de champignons schoon en snijd in kwarten. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de champignons 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Snijd de knoflook fijn. Voeg na 8 min. de knoflook toe en bak 2 min. mee.
- Snijd de bieslook fijn. Roer de tapenade en de helft van de bieslook door de polenta. Laat de mozzarella uitlekken en scheur in grove stukken.
- Verdeel de polenta over 4 diepe borden. Schep er de paddenstoelen op en verdeel er de mozzarella over. Garneer met de rest van de bieslook.
