Truffelsaus
Deze truffelsaus is zo lekker dat je het bijna overal bij wilt eten! Gemaakt van wijn, fond, jeneverbessen, knoflook en een truffel. Laat je verleiden met deze heerlijke smaakbeleving van truffel!
45 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
8 personen
- 50 g Eendenlever
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Truffelsaus
45 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Truffelsaus
- Plet de jeneverbessen.
- Breng de wijn en de fond aan de kook en voeg daarbij de ui, knoflook, jeneverbessen en madeira toe. Voeg de kruiden toe en kook het geheel voor ongeveer 10 minuten.
- Snijd de truffel heel fijn. Zeef de saus na het inkoken van ca. 45 minuten tot 1 uur. Voeg de kleine stukjes truffel toe en laat de saus nog een half uurtje zachtjes koken.
- Voeg een klontje boter toe om de saus te binden of gebruik een klein beetje allesbinder.
Ingrediënten
8 personen
- 50 g Uien
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 4 g Blauwe bessen
- 1 el Bak-en braadvet vloeibaar
- 370 g Wildfond
- 2 Kruidnagel
- 500 ml Huiswijn wit
- 200 ml Madeira
- 50 g Eendenlever
- 50 g Truffelpasta
- 2 tl Rozemarijn gedroogd
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Zet in 4 stappen deze heerlijke Truffelsaus op tafel.
- Plet de jeneverbessen.
- Breng de wijn en de fond aan de kook en voeg daarbij de ui, knoflook, jeneverbessen en madeira toe. Voeg de kruiden toe en kook het geheel voor ongeveer 10 minuten.
- Snijd de truffel heel fijn. Zeef de saus na het inkoken van ca. 45 minuten tot 1 uur. Voeg de kleine stukjes truffel toe en laat de saus nog een half uurtje zachtjes koken.
- Voeg een klontje boter toe om de saus te binden of gebruik een klein beetje allesbinder.
